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【邻里乡亲说脱贫】脱贫户高顺平:这个春天格外忙

脱贫户高顺平的这个春天格外忙。除了像往年一样种地,他还有一项重要的工作,那就是拾起老手艺,发展新产业,在自己家中做起了挂面生意,忙得不亦乐乎。 

3月22日,记者走进耀州区石柱镇西古庄村的高顺平家,他正在妻子的配合下,站在高高的木架上挂面。他告诉记者,制作挂面的手艺是祖上传下来的,以前都是种地挣钱,没想着靠这生活。后来在村干部的帮助下,他开始制作挂面,谁知生意却出奇的好。 

“我以前很少做挂面,做了也只是自己吃,今年,村上专门组织我到咸阳市武功县参观学习了挂面的制作方法。”高顺平说,学习回来后,凭着以往的经验加上新学到的技术,他便和妻子在家中做起了挂面。让高顺平做梦都没想到的是挂面竟会这么抢手,他做的挂面都被外村人买走了,本村人想要还没货给。 

今年45岁的高顺平告诉记者,做手工挂面工序很复杂,和面、揉面、饧面、盘条、绕条、二次饧面、拉条等等,每道工序都要精益求精,来不得半点马虎。高顺平全家人从凌晨3点多就开始忙着做挂面,整个工序忙完要到下午5点左右,劳动强度大,挣的都是辛苦钱。 

“做挂面不仅是体力活,也是精细活。”高顺平说:“挂面时要时刻注意天气变化,碰见天气不好,面就看着不好,也不好挂。碰见天气好的时候,面就更好挂些。这盐也要按季节放,冬季一般放五钱盐,夏季要放六钱到七钱盐。” 

提到挂面的销量,高顺平乐呵呵地说:“销量还可以,每天能卖五六十斤挂面,每斤卖五块钱。如果按一天挂60斤面来算,除去成本,他和妻子每天能挣200元。” 

如今,重拾起制作手工挂面的老手艺,高顺平再也不用到处打工,一家子的收入也有了保证。说到以后的挂面生意,高顺平有着自己的打算。 

“现在一天就是挂着60斤左右面,收入平均一个人就是100元。今后我想增加到一天100斤面,这样的话一个人收入就是150元,也能让更多的人吃上咱这传统手工制作的挂面。” 

这一排排挂面,看起来非常的普通,可它却是经过了近20道工序制作而成的。对于高顺平这一家来说,这一根根挂面,不但激起了他对致富的满满信心,更承载着这个六口之家对美好生活的向往。 

苹果一直是西古庄村的主要产业,村主任赵正鹏说:“下一步,我们想在发展好苹果主导产业的前提下,结合乡村振兴战略,把发展乡村旅游作为重点,恢复手工挂面等传统工艺,种植绿色无公害小麦、玉米,规模化发展绿色养殖。让来到我们村的人欣赏美景的同时,品尝到传统工艺制作的手工挂面等,进一步带动村上经济发展、村民增收。”(本报记者 张红)

文章来源:http://www.tcrbs.com/2019/0412/85879.shtml